幾天前的型男大主廚,其實我有乖乖上課的

[乾燒蝦仁]

1.蝦仁水分一定要瀝乾

2.加入蛋白,太白粉,醃料攪拌,按摩蝦仁
(PS*不太需要加鹽巴,蝦仁本身有鹹味)

3.沾勻之後
下油鍋炸一會後,放一旁備用


4.炒鍋開火

5.加辣豆瓣醬及蕃茄醬,紅辣椒,1:1:1比例

6.加薑末炒

7.炒加蒜末

8.*必加一點點水或高湯

9.*必加甜酒釀

10.加少許糖

11.加蝦仁,不太需要炒,靜擱著收汁就好

12.灑一點青豆點綴

13.滴幾滴鍋邊醋

14.起鍋

筆記如有錯誤請糾正指教m(_ _)m
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