8月29日型男大主廚

料理名:蜜汁排骨

1.生排骨稍微切一下容易入味

2.加入3分之1蛋液,少許醬油,調味料拌

3.排骨入油鍋炸


4.等待炸好的同時
準備另一個炒鍋

5.加少許味醂,酒,兩者1:1

6.加少許麥芽糖(增加亮度但不加其實沒差)

7.排骨起鍋約等十秒鐘,再炸一次(等待是為了把排骨的水逼出來,不要水)


8.排骨起鍋放到平底鍋,加一點醬油,蓋鍋悶燒

9.起鍋前關火,加入少許黑醋.蒜末,白芝麻

10.盛盤

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